Suche
Close this search box.

Von der Brühe bis zum Brei: 5 wohltuende Schonkost Rezepte für eine gesunde Verdauung

Eine Magen-Darm-Infektion, auch als Magen-Darm-Grippe bekannt, kann zu Übelkeit, Erbrechen, Bauchschmerzen und Durchfall führen. Während dieser Zeit ist es wichtig, auf eine schonende Ernährungsweise zu achten, um den Magen und Darm zu schonen und die Symptome zu lindern. Eine Möglichkeit, dies zu tun, ist die Wahl von verdaulichen Gemüsesorten wie Karotten, Kürbis, Zucchini oder Kartoffeln. Es empfiehlt sich auch, kleine Mahlzeiten über den Tag verteilt zu sich zu nehmen, um den Magen und Darm nicht zu überlasten. Darüber hinaus kann eine gesunde Darmflora helfen, die Verdauung und das Immunsystem zu unterstützen. Mit einer ausgewogenen Ernährung und gezielten Nahrungsergänzungsmitteln wie Probiotika und Präbiotika kann die Darmflora gestärkt werden und somit auch die Heilung unterstützt werden. 

Eine schonende Ernährung kann helfen, den Magen und Darm zu entlasten und die Symptome zu lindern. Leicht verdauliche Lebensmittel wie faserarmes Gemüse (z.B. Fenchel) oder Salzstangen können in dieser Situation eine gute Wahl sein. Kohlensäurehaltige Getränke sollten jedoch vermieden werden, da sie den Magen belasten können – trinke am besten Wasser ohne Kohlensäure. Bei chronischen Magen-Darm-Erkrankungen kann es auch ratsam sein, auf blähende Lebensmittel zu verzichten, die die Darmschleimhaut reizen können. 

Schonkost für den Magen-Darm-Trakt: Tipps und Schonkost-Rezepte

Schonkost hilft bei Durchfall! 
Wenn du unter Magen-Darm-Problemen leidest, können bestimmte Lebensmittel dazu beitragen, deine Verdauung zu beruhigen und deinen Körper mit den notwendigen Nährstoffen zu versorgen. Hier sind einige Lebensmittel, die sich bei Magen-Darm-Problemen am besten eignen:

  • Reis und Zwieback: Reis und Zwieback sind gut verträglich und eine gute Quelle für Kohlenhydrate. Er kann bei Magen-Darm-Problemen helfen, da er den Darm beruhigt und die Symptome von Durchfall lindert.
  • Bananen: Bananen sind reich an Ballaststoffen, Kalium und Vitaminen und enthalten Pektin, eine Substanz, die die Verdauung unterstützt und die Symptome von Durchfall lindert.
  • Hühnchen: Hühnchen ist eine fettige Proteinquelle und leicht verdaulich, was es zu einer guten Wahl für Menschen mit Magen-Darm-Problemen macht. Du kannst es gebraten, gekocht oder gegrillt essen.
  • Ingwer: Ingwer enthält Verbindungen, die helfen können, Magen-Darm-Probleme zu lindern, einschließlich Übelkeit und Erbrechen. Du kannst ihn als Tee trinken oder in Gerichten verwenden.
  • Kartoffel und Möhren: Kartoffel und Karotten sind leicht verdaulich und enthalten keine Fette oder Proteine, die schwer für den Magen sein können. Sie sind eine gute Quelle für Kohlenhydrate und Ballaststoffe, die zur Sättigung beitragen und den Körper mit Energie versorgen können. Außerdem enthalten Kartoffeln auch Vitamin C, Kalium und andere wichtige Nährstoffe.

    Du kannst sie in verschiedenen Formen genießen, wie gekocht, gebacken, gegrillt oder als Kartoffelpüree. Vermeide jedoch frittierte Kartoffeln, da sie reich an Fett sind und den Magen belasten können. Möhren kannst dünsten und ebenso zu einem Püree verarbeiten.

Eine professionelle Ernährungsberatung bei chronischen Magen-Darm-Erkrankungen kann sehr hilfreich sein. Denn ein Ernährungsberater kann helfen, eine individuell angepasste Ernährungsstrategie zu entwickeln, die darauf abzielt, den Magen und Darm zu entlasten und die Symptome zu lindern. Der Ernährungsberater kann den Patienten bei der Auswahl von geeigneten Lebensmitteln unterstützen, die leicht verdaulich sind und die Darmschleimhaut nicht reizen. Darüber hinaus kann der Ernährungsberater helfen, eine gesunde Darmflora aufzubauen, indem er gezielte Nahrungsergänzungsmittel wie Probiotika und Präbiotika empfiehlt. 

Vollkost kann eine gute Option bei Magen-Darm-Erkrankungen sein, wenn der Körper in der Lage ist, Vollkornprodukte und ballaststoffreiche Lebensmittel zu verarbeiten. Vollkornprodukte wie Vollkornbrot, Vollkornnudeln oder brauner Reis liefern wichtige Nährstoffe wie Ballaststoffe, Vitamine und Mineralstoffe. Diese tragen zur Sättigung bei und können helfen, den Körper mit Energie zu versorgen.

Lebensmittel, auf die zu lieber verzichten solltest

Bei einer Magen-Darm-Erkrankung ist es ratsam, auf bestimmte Lebensmittel und Getränke zu verzichten, die den Magen-Darm-Trakt reizen oder die Symptome verschlimmern können. Hier sind einige Dinge, auf die man bei Magen-Darm-Beschwerden lieber verzichten sollte:

  1. Fettige und stark gewürzte Lebensmittel: Fettige und gebratene Lebensmittel wie Pommes frites, gebratenes Fleisch, Leberwurst, Salami oder Fast Food können schwer verdaulich sein und den Magen-Darm-Trakt belasten.

  2. Milchprodukte: Milchprodukte können bei manchen Menschen die Symptome verschlimmern, wie verschiedene Käsesorten, Buttermilch oder Kefir. Insbesondere bei einer Laktoseintoleranz sind Milchprodukte weniger geeignet.

  3. Kaffee und kohlensäurehaltige Getränke: Kaffee und kohlensäurehaltige Getränke wie Limonade oder Sprudel können den Magen reizen und sollten vermieden werden.

  4. Alkohol: Alkohol kann die Verdauung stören und den Magen-Darm-Trakt reizen. Daher sollte man bei einer Magen-Darm-Erkrankung auf Alkohol verzichten.

  5. Blähende Lebensmittel: Blähende Lebensmittel wie Hülsenfrüchte, Zwiebeln, Kohlsorten oder Brokkoli können die Symptome verschlimmern und sollten vermieden werden.

  6. Zucker und Süßigkeiten: Zu viel Zucker kann die Verdauung beeinträchtigen und den Magen reizen. Daher sollten Süßigkeiten und zuckerhaltige Getränke vermieden werden.

 

Rezepte für Magen und Darm:
Angepasste Vollkost

1. Rezept bei Magen-Darm: Reisbrei

Ein einfaches Rezept bei Magen-Darm-Beschwerden mit Reis ist Reisbrei. Hier ist ein Rezept für dich:

Zutaten:

  • 1 Tasse Reis
  • 4 Tassen Wasser oder Hühnerbrühe
  • 1 Prise Salz
  • 1 Esslöffel Margarine
  • Zimt und Zucker oder Honig zum Servieren (optional)

Zubereitung:

  1. Den Reis in einem Sieb gründlich waschen und abtropfen lassen.
  2. In einem Topf das Wasser oder die Hühnerbrühe mit einer Prise Salz zum Kochen bringen.
  3. Den Reis in den Topf geben und gut umrühren.
  4. Die Hitze reduzieren und den Reis zugedeckt für ca. 20-25 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser vollständig aufgenommen ist und der Reis weich ist.
  5. Die Butter oder Margarine unterrühren, bis sie geschmolzen ist.
  6. Den Reisbrei mit Zimt und Zucker oder Honig nach Belieben servieren.

Dieses Rezept ist leicht bekömmlich, fettarm und enthält Proteine, was es ideal für Menschen mit Magen-Darm-Beschwerden macht.

 
 

2. Rezept bei Magen-Darm: Bananen-Hafer Porridge

Ein einfaches Rezept bei Magen-Darm-Beschwerden mit Bananen ist Bananen-Haferflockenbrei. Hier ist ein Rezept für dich:

Zutaten:

  • 1 reife Banane
  • 1 Tasse Mandelmilch
  • 1/2 Tasse Haferflocken
  • 1/4 Teelöffel Zimt
  • 1 Esslöffel Honig

Anleitung:

  1. Die Banane schälen und in einer Schüssel mit einer Gabel zerdrücken.
  2. Mandelmilch in einem Topf zum Kochen bringen. (Bitte keine Milchprodukte verwenden)
  3. Haferflocken und Zimt hinzufügen und gut umrühren – es soll Haferschleim entstehen.
  4. Die Hitze reduzieren und den Haferflockenbrei unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen, bis er dick und cremig ist, etwa 5-7 Minuten.
  5. Die zerdrückte Banane und Honig unterrühren und weitere 1-2 Minuten köcheln lassen, bis alles gut vermischt ist.
  6. Den Bananen-Haferflockenbrei in eine Schüssel geben und warm servieren.

Dieses Rezept ist leicht verdaulich und hilft bei Durchfall, da es viel Ballaststoffe  enthält. Honig und Zimt können helfen, den Brei zu süßen und zu aromatisieren, ohne den Magen zu reizen.

 

3. Rezept bei Magen-Darm: Hühnerbrühe

Hier ist ein schnelles und einfaches Rezept für Hühnerbrühe, die schnell zubereitet werden kann, wenn man krank ist:

Zutaten:

  • 2 Hühnerschenkel
  • 1 Zwiebel, geschält und geviertelt
  • 2 Karotten, geschält und grob gehackt
  • 2 Stangen Sellerie, grob gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, geschält und zerdrückt
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1/2 Teelöffel schwarze Pfefferkörner
  • 4 Tassen Wasser

Anleitung:

  1. Die Hühnerschenkel in einen großen Topf geben und mit Wasser bedecken.
  2. Das Wasser zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren, um das Huhn bei mittlerer Hitze köcheln zu lassen.
  3. Die klein geschnittene Zwiebel, Karotten, Sellerie, Knoblauch, Salz und Pfefferkörner hinzufügen.
  4. Die Brühe bei niedriger Hitze für 30-45 Minuten köcheln lassen, bis das Huhn vollständig gekocht ist und das Fleisch sich leicht vom Knochen lösen lässt.
  5. Das Huhn aus der Brühe nehmen und das Fleisch vom Knochen entfernen. Das Fleisch in kleine Stücke schneiden und beiseite stellen.
  6. Die Brühe durch ein feines Sieb gießen, um Gemüse und Gewürze zu entfernen.
  7. Die Brühe erneut in den Topf geben und das Hühnerfleisch hinzufügen.
  8. Die Hitze reduzieren und die Brühe bei Bedarf noch einmal erhitzen, um das Hühnchen warm zu halten.
  9. Die Hühnerbrühe in Schüsseln servieren und bei Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Dieses Rezept ist schnell und einfach zuzubereiten und enthält wenig Fett, was es ideal für Menschen mit Magen-Darm-Beschwerden oder Erkältungen macht. Die Karotten, Sellerie und Zwiebeln in der Brühe bieten zusätzliche Nährstoffe und Ballaststoffe, die zur Genesung beitragen können. Die Hühnerbrühe kann auch dazu beitragen, den Körper mit Flüssigkeit zu versorgen und Austrocknung bei Krankheit zu verhindern.

4. Rezept bei Magen-Darm: Veganes Kartoffelpüree

Ein einfaches Rezept bei Magen-Darm-Beschwerden mit Kartoffeln ist Kartoffelpüree. Hier ist ein Rezept für dich:

Zutaten:

  • 4-5 mittelgroße Kartoffeln, geschält und gewürfelt
  • 1/4 Tasse Mandelmilch (laktosefreie Milch)
  • 2 Esslöffel Butter oder Margarine
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung:

  1. Die Kartoffelwürfel in einen Topf geben und mit Wasser bedecken. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.
  2. Die Hitze reduzieren und die Kartoffeln ca. 15-20 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind.
  3. Das Wasser abgießen und die Kartoffeln zurück in den Topf geben.
  4. Die Milch und Butter hinzufügen und mit einem Kartoffelstampfer oder einem Mixer pürieren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
  5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und warm servieren.

Dieses Rezept ist leicht verdaulich und enthält wenig Fett, was es ideal für Menschen mit Magen-Darm-Beschwerden macht. Die Kartoffeln liefern Ballaststoffe und Kohlenhydrate, die zur Sättigung beitragen und den Körper mit Energie versorgen können. Milch und Butter können helfen, das Püree zu cremiger Konsistenz zu bringen, ohne den Magen zu belasten.

5. Rezept bei Magen-Darm: Ingwer Tee

Zutaten:

  • 1 Stück Ingwer (ca. 5 cm), geschält und in dünne Scheiben geschnitten
  • 1 Zitrone, in dünne Scheiben geschnitten
  • 4 Tassen Wasser
  • 2-3 Esslöffel Honig

Anleitung:

  1. Ingwerscheiben, Zitronenscheiben und Wasser in einen Topf geben und zum Kochen bringen.
  2. Die Hitze reduzieren und den Tee bei niedriger Hitze ca. 10-15 Minuten köcheln lassen.
  3. Den Tee durch ein feines Sieb gießen, um die Ingwer- und Zitronenscheiben zu entfernen.
  4. Den Tee in Tassen gießen und mit Honig süßen.

Dieser Ingwer-Honig-Zitronen-Tee ist ein wohltuendes Getränk bei Magen-Darm-Beschwerden. Ingwer wirkt beruhigend auf den Magen und kann bei Übelkeit, Blähungen und Verdauungsbeschwerden helfen. Zitrone ist reich an Vitamin C, das das Immunsystem stärkt, während Honig antibakterielle Eigenschaften hat und das Wohlbefinden fördern kann. Trinke den Tee warm und langsam in kleinen Schlucken, um deinem Körper Zeit zu geben, sich zu erholen.

Weitere Infos

Lebensmittelvergiftung

Eine Lebensmittelvergiftung durch bakterielle Krankheitserreger kann Erbrechen und Durchfall verursachen.

Frau unter der Dusche

Wasserallergie

Erfahre mehr über Wasserallergie und ihre Symptome. Eine Wasserallergie, auch bekannt als aquagene Urtikaria, ist eine seltene Form von allergischer Reaktion, bei der Menschen empfindlich auf Wasser reagieren.

Verdauungsbeschwerden und Symptome – Wissenswertes auf einen Blick

Verdauungsprobleme können sich auf ganz unterschiedliche Weise äußern. Die häufigsten Symptome:
  • Blähungen treten als häufige und teilweise übelriechende Flatulenzen zutage und/oder in Form eines stark aufgeblähten Bauchs und einem Völlegefühl nach dem Essen
  • Bei Durchfall findet mindestens dreimal pro Tag die Ausscheidung von sehr weichem oder wässrigen Stuhl statt
  • Verstopfung ist durch seltenen oder erschwerten Stuhlgang gekennzeichnet. Der Kot ist hart und fest.
  • Sodbrennen ist durch saures Aufstoßen und ein Brennen hinter dem Brustbein gekennzeichnet. Es entsteht häufig nach dem Verzehr fettiger und scharf gewürzter Speisen.

Lembcke, B. „Differenzialdiagnose der Diarrhö“. Zeitschrift für Gastroenterologie 52, Nr. 08 (11. August 2014): 831–40.

Misselwitz, Benjamin, und Reiner Wiest. „Abdominelle Distension und Blähungen“. Schweizer Gastroenterologie 2, Nr. 3 (September 2021): 82–95.

Mönnikes, H., M. Goebel-Stengel, M. Schmidtmann, M. Pascu, J. Königer, und I. van der Voort. „Chronische Obstipation: Rationales Management bei Erwachsenen“. Der Gastroenterologe 8, Nr. 5 (September 2013): 425–31.

Paas, Doris. „Ursachen für Verdauungsprobleme“. Ernährung & Medizin 28, Nr. 03 (6. September 2013): 120–23.

Zufrieden?

Du hast die Informationen erhalten, nach denen du gesucht hast? Das freut uns. Wir arbeiten täglich mit viel Enthusiasmus und Herzblut daran, medizinische Fragen ausführlich, verständlich und korrekt zu beantworten. Lass uns ein Like da. So wissen wir, dass unsere Inhalte ankommen.

Gefällt mir

Bildnachweis: istockphoto.com | Viktoria Korobova

Weitere Ratgeber

Danke!

Wow, das freut uns sehr! Und motiviert uns, weitere Informationen für dich in Zusammenarbeit mit medizinischem Fachpersonal zu recherchieren, aufzubereiten und zu veröffentlichen. Lass uns gerne deine E-Mail da, damit wir dich über neue Inhalte sofort benachrichtigen können!